Principali funzioni

KG/H CAPACITÀ DI INSACCO

16.000
BAR PRESSIONE DI INSACCO

10
LITRI CAPACITÀ DELLA TRAMOGGIA

350
LITRI IMBUTO

1.100

Per prosciutti e prodotti in pezzi singoli superiori a 500 grammi

La HVF 670 offre una nuova qualità di prosciutti
La HVF 670 porziona tutte le qualità di prosciutto in modo efficiente, veloce e preciso. Le caratteristiche di produzione durante la lavorazione di grossi pezzi di muscolo fino a controgirelli/sottofese intere sono ineguagliate e stabiliscono un nuovo standard di qualità nella lavorazione del prosciutto cotto.

Delicata lavorazione per prosciutti da pezzi di muscolo interi
I singoli pezzi vengono porzionati in maniera delicata e rimangono sotto forma di muscolo intero. Grazie all’interazione con l’eccellente sistema di sottovuoto, nasce un prodotto di prima scelta senza ingresso di aria e senza residui di gelatina.

Valvola di taglio per porzionatura diretta
Senza pre-caricamento: si può porzionare direttamente in stampi, contenitori o macchine per imbutitura, grazie alla valvola di taglio SV 425. Taglio netto di prodotti in pezzi e porzionatura diretta in contenitori sono quindi possibili in modo estremamente economico, senza ricorrere a budelli o clippatrici.

Principali vantaggi

  • Rotore a palette di elevato volume per pezzi di muscolo interi e il mantenimento della struttura del muscolo con pochi tagli nel sistema
  • Eccezionale qualità per prodotti a base di prosciutto di prima scelta da grossi pezzi di muscolo intero con legatura ottimale
  • Ottimale trattamento delicato del prodotto grazie al breve tratto da percorrere e alla grande sezione di scarico (100 mm); nessuna abrasione e nessuna parte bruciata
  • Collegamento diretto con clippatrici e altri accessori
  • Valvola di taglio 425 come opzione di dotazione per posizionamento diretto in contenitori o in macchine per imbutitura